Ricotta
Wstęp
Miękki, niedojrzewający ser zwarowy, pierwotnie produkowany we Włoszech z serwatki pozostającej po serach podpuszczkowych poprzez drugie gotowanie. Spożywany jest na świeżo lub jako składnik potraw: ciast i innych słodyczy, farszów, klusek.
Lista zakupów
- Mleko – 12 litrów
- Śmietana – 1 litr
- Sól – 72 g
- Cukier – 72 g
- Kwasek cytrynowy – 54 g
Sposób przygotowania
- Zagotować mleko z śmietaną.
- Dodać resztę składników, odstawić na 2 godziny, przecedzić przez pieluchę i zostawić w lodowce na noc.
Smacznego!
